文章插图
1、主料：黄牛肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克 。辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量 。
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
3、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟 。
4、青、红尖椒切细圈 ， 大蒜去皮切成末 。
5、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油 。
6、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香 。
【小炒黄牛肉】7、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可

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