藻类：卡拉胶、海萝胶 。
微生物：黄原胶、可得然胶、结冷胶 。
动物：明胶、紫胶（虫胶） 。
其实 ， 食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少 。 只要符合标准的要求 ， 食品添加剂的安全性是有保障的 ， 大家千万不要再对食品添加剂有什么误解了 。 以乳化剂为例 ， 国际上通用的乳化剂大概有70种左右 ， 世界卫生组织和联合国粮农组织（FA0/WHO）的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对食品乳化剂进行安全性评价 ， 结果显示 ， 这些乳化剂大多都很安全 ， 绝大部分甚至都没有对每日容许摄入量（ADI）进行限制 ， 合理使用并不会对健康产生危害 。
如果你仍然担心冰淇淋和雪糕中的添加剂太多 ， 那不妨试一试在家自制冻冰棍 ， 更安心一些 。

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