蛋白质含量高的食物 含蛋白质高的食物和水果


蛋白质含量高的食物有哪些?蛋白质含量高的食物有:豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少 。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例 。
蛋白质的重要性:
1、蛋白质是构成人体的重要物质,也是人生命的基本物质 。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质 。
2、生长的物质基础是蛋白质,是酶的主要成分 。
3、人体的60%以上是水分,去了水分之后,大约有一半是由蛋白质构成的 。
4、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质 。
5、肌肉的主要成分是蛋白质 。
6、骨头里面除去钙磷等矿物质,仍然含有大量蛋白质,让它保持韧性与活力 。
7、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质 。
8、消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质 。
10、汗液、唾液、黏液里面含有蛋白质 。
哪些食品是高蛋白食物?含蛋白质高的食物主要是奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、坚果等 。蛋白质可以分解为氨基酸,主要用于重新合成细胞的构成成分,以实现人体组织的自我更新;还可用于合成酶、激素等生物活性物质,对人体健康、生长发育十分重要 。
含蛋白质较高的动物类食物包括牛奶、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭蛋、鱼、虾、蟹等,植物性食物包括黄豆、黑豆、大青豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等 。一般来说,动物性蛋白质所含有的必需氨基酸种类和比例与人体比较相似,所以营养价值相对较高 。


高蛋白食物营养价值
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例 。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。在植物性食物中米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸 。
豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互补功能,提高混合蛋白质的利用率,若再补充适量的动物性蛋白质,可提高膳食中蛋白质的营养价值 。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高 。
以上内容参考:百度百科-高蛋白质食物
什么食物蛋白质含量高?
含蛋白质多的食物包括:
动物蛋白
1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉,如牛、羊、猪肉等;
3.禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
植物蛋白
1.大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高 。
2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等 。
3.螺旋藻
含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉,每100克含23.3克 。含蛋白质最多的植物食物是黄豆,每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白,因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的 。
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扩展资料
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关 。
蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者 。没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新 。
参考资料
/baike.baidu.com/item/蛋白质/309120?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-蛋白质">百度百科-蛋白质
/baike.baidu.com/item/高蛋白质食物/9264732"target="_blank"title="百度百科-高蛋白质食物">百度百科-高蛋白质食物
高蛋白质的食物有哪些?高蛋白的食物有蛋类、鱼虾类、大豆、黑豆、核桃、杏仁等等 。蛋白质是人体必需的营养物质,在日常的生活中需要注重高蛋白质食物的摄入,高蛋白质的食物一类是像禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白都是含量比较高的 。一类就是植物有大豆,青豆、黑豆,还有像芝麻瓜子儿,核桃、松仁儿,杏仁儿都是高蛋白含量非常丰富的 。日常生活当中应该多吃蛋白质含量高的食物,除了鱼虾蟹海鲜海产品里面,蛋白质含量也是非常丰富的,所以日常生活饮食当中,应该多补充肉类蛋奶禽类以及海鲜类高蛋白的食物,能够促进机体免疫力的提高有利于增强抵抗疾病的能力 。
蛋白质高的食物都有什么含蛋白质高的食物通常有很多,比较常见的有以下几种:
1.鸡蛋 。鸡蛋含有蛋清和蛋黄 。蛋清和蛋黄分别占总可食量的2/3和1/3 。蛋清营养以蛋白质为主,含有人体所需的氨基酸,全蛋蛋白质几乎可以被人体完全吸收利用,是食品中理想的优质蛋白 。
2.肉 。肉类的蛋白质含量为10%到20%,瘦肉通常被认为是一种脂肪含量较低的肉类,而肥肉含有较多脂肪的肉类,瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质 。
3.坚果和种子 。坚果和种子是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育,增强体质,预防疾病都有极好的功效 。
【蛋白质含量高的食物 含蛋白质高的食物和水果】4.牛奶 。牛奶中含有的蛋白质含量较为丰富 。经常喝牛奶对人体的身体健康非常有利,不仅能够补充蛋白质,而且能够有效补钙,还能够有效预防各种疾病的发生 。
蛋白质含量高的食物 动物性食物及大豆类食物蛋白质含量高 。1、蛋白质含量高的食物有动物性食品,如肉、鱼、蛋、禽、奶、虾、蟹等蛋白质含量较高;2、大豆类食物蛋白质含量也高,包括黄豆、黑豆和青豆,蛋白质含量可达40%;3、日常主食中也含有蛋白质,其中60%的食物蛋白质来源于主食 。
怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢?
首先,要保证有足够数量和质量的蛋白质食物 。根据营养学家研究,一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质,其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸,这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量 。一般地讲,一个成年人每天摄入60g~80g蛋白质,基本上已能满足需要 。
其次,各种食物合理搭配是一种既经济实惠,又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法 。每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质,三分之二来源于植物蛋白质 。我国人民有食用混合食品的习惯,把几种营养价值较低的蛋白质混合食用,其中的氨基酸相互补充,可以显著提高营养价值 。例如,谷类蛋白质含赖氨酸较少,而含蛋氨酸较多.豆类蛋白质含赖氨酸较多,而含蛋氨酸较少 。这两类蛋白质混合食用时,必需氨基酸相互补充,接近人体需要,营养价值大为提高 。
第三,每餐食物都要有一定质和量的蛋白质 。人体没有为蛋白质设立储存仓库,如果一次食用过量的蛋白质,势必造成浪费 。相反如食物中蛋白质不足时,青少年发育不良,成年人会感到乏力,体重下降,抗病力减弱 。
第四,食用蛋白质要以足够的热量供应为前提 。如果热量供应不足,肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源 。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ,与葡萄糖相当 。用蛋白质作能源是一种浪费,是大材小用 。
摄入的蛋白质有可能会过量,保持健康所需的蛋白质含量因人而异 。普通健康成年男性或女性每公斤(2.2磅)体重大约需要0.8克蛋白质 。
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