1、尽量买嫩的姜，洗干净 。
2、切薄片，泡4小时以上 。
【姜糖的制作方法】3、称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀 。
4、倒入不粘锅 。大火开煮 。
5、发现水会越冒越多，继续煮 。
6、20分钟左右，水下去了 。开始冒大泡，初步形成糖稀 。继续煮 。现在水越来越少 ， 要不停翻炒，以免糊锅底 。注意:一直是大火 。
7、差不多耗干，关火 ， 不停翻炒，使糖浆迅速变凉 。
8、不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙 。注意:这是绵白糖做出的效果 。

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