【鲜木耳的保鲜方法】低温2至4℃可以短时间内保存 。买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存 ， 这样黑木耳很容易吸水变味 。找一个纸箱下面放一层干净的纸 ， 然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可 。如果储存不当变味了 ， 不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发 ， 严重的话，千万不要食用 。
木耳主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。其中以四川广元黑木耳为最优 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3至10厘米，厚2毫米左右