1、主料:糯米粉250克、豆沙120克 。
2、辅料:面粉30克、泡打粉1茶匙、白芝麻100克 。
3、调料:色拉油适量、白糖50克、水200毫升 。
4、将开水放入糖中 。
5、搅拌至糖全部融化 。
6、将沸糖水倒入面粉中 。
7、搅拌均匀后烫好 。
8、在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水 。
9、将它们搅拌烫好 。
10、将两种面团掺在一起 。
11、揉匀揉透 。
12、揉好的面团和馅料平均分成10份 。
13、取一份面团按扁后包入豆沙馅 。
14、收口捏紧,搓成球状 。
15、准备好芝麻和一碗水 。
16、将做好的麻团蘸点水,放在芝麻盘中,使表面沾满芝麻 。
17、沾满芝麻后用手轻轻拍紧 。
18、同样的方法处理好所有麻团 。
19、锅中加入多一些油,烧到四成热的时候,用筷子放进去能出细小的气泡 。
20、放入麻团前,用牙签在上面插两个小孔 。
21、转小火炸 , 不断翻动使其均匀受热,炸至金黄,体积会变大并漂浮起来 。
22、将炸好的麻团捞出 , 放在厨房纸上吸尽油 。
【豆沙麻团的做法】23、趁热吃即可 。
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