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葫芦是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，生长周期为7个月左右，因地域特点而有不同 。在夏季开白色花 ， 雌雄同株 ， 葫芦的藤可达十五米长 。秋季9到10月份成熟可收获 ， 果子可以从十厘米至一米不等，最重的可达一千克 。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方 。幼苗怕冻 。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用 。
【葫芦什么时候成熟】葫芦各栽培类型藤蔓的长短 ， 叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同 。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定 。另外古时候人们把葫芦晒干 ， 掏空其内 ， 做盛放东西的物件 。

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