文章插图
1、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮 。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫 。
2、葱和牛筋切段 。不放油 ， 直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油 。
【炖牛筋的做法】3、加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺 ， 翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟 。
4、30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下 ， 再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃 。
5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理 。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以 。
6、最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋 。

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