中国心脏健康饮食来了！专为国人定制，降压作用显著，附食谱 _健康小知识

关于高血压，心血管健康风险的控制，相信大多数人都明白除了药物以外，健康饮食同样也是非常重要的一个方面。我们经常为大家讲健康饮食，讲心血管疾病风险患者如何吃得更健康的相关知识，也有一些现成的，已经被确认有心血管健康获益作用的饮食模式可供大家借鉴，例如在美国作为第一位推荐的高血压患者降压饮食——得舒饮食（DASH饮食），以及欧洲的地中海饮食等，如果能够遵循这些模式来进行健康饮食调理，确实是能够得到一定的心脏健康获益。

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由于我们中国人的饮食模式与西方差异很大，中国的菜系也种类繁多，不同地域的人饮食习惯也有很大差别，因此，完全遵循西方有循证证据的西方餐饮模式，对于我们大多数人来说是很难实现的。在此大背景下，开发一种适合中国人的心脏健康饮食，就是一个非常重要的研究课题。
好消息是，在相关专家团队的共同努力下，现在这种“中国心脏健康饮食”模式已经基本完成了，这个饮食模式的开发，是营养学，心血管，各大菜系开发等多学科专家跨领域合作完成的，不但考虑的心血管健康的饮食搭配，还结合我国不同地区口味，菜系的差异，开发出了包含鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜等四大菜系的心脏健康饮食，这四大菜系涵盖了中国超过80%人口的饮食风格，可以说是非常全面的。
中国心脏健康饮食，真的有益心脏健康吗？
可能很多朋友会问：这样的心脏健康饮食模式，真的会有益于心血管健康吗？近日发表在权威期刊《循环》（Circulation）上的研究表明，中国心脏健康饮食（CHH）对于血压的降压效果，堪比降压药物。

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该研究在北京，上海，广州以及成都4个研究中心进行，共纳入了265名参与者，这些参与者的血压收缩压基线水平在130~159mmHg ，年龄在25岁到75岁之间。这些参与者被随机分配为常规饮食组（130名）和心脏健康饮食组（135名），通过连续接受28天的饮食干预，评估了心脏健康饮食对于血压调控带来的作用。
在完成为期7天的磨合阶段后，心脏健康饮食干预组的参与者立即开始食用CHH饮食，而对照组的参与者则继续使用与磨合阶段相同的常规饮食。所有参与者都被要求在接下来的28天内吃3餐（早餐、午餐和晚餐）的研究餐，两组参与者均未提供其他干预措施。
为了减少影响，两组参与者都不知道干预的分配，并被安排在不同的餐厅就餐，对照组与CHH饮食的营养目标虽然不同，但两组间当天的每餐菜单都会尽可能相似，即使是后期的血压测量，也是由对干预分配不知情的参与人员完成的，这样的致盲分组，大大提高了数据的可靠性。

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研究结果显示，在为期一个月的观察期内，对照组常规饮食的血压平均下降了5.0/2.8mmHg ，而中国心脏健康饮食（CHH饮食）组的受试者，血压平均下降了15.0/6.7mmHg ，而更令人惊喜的是，不同菜系之间的降压效果并没有差异性。因此， CHH饮食，不论是从降低效果，还是与对照组的比较来看，这种健康饮食带来的降血压效果，都是显著的。
从餐费成本来看，在该研究中，常规饮食对照组的餐费成本为每天21元，而中国心脏健康饮食组的餐费为每天24元，在基本没有增加费用的基础上，就能够获得更大的降血压获益和心血管获益。