1、看颜色:无论是精炼猪油还是熬制猪油,凝固的时候是淡黄色或白色,溶化时澄清透明;如果变黑了,说明猪油变质不能食用 。
2、闻味道:精炼猪油几乎没有味道 , 只有淡淡的猪油味,熬制猪油则是浓郁的焦香味,如果出现刺鼻的哈喇味,则不能食用 。
【猪油怎么判断是否变质】用途中国人常用猪油主要有2个用途,一个是炒菜,炒菜加了猪油,菜品会更有香味,例如而中国南部的福州等地,还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用 。二是制作酥皮类点心,例如叉烧酥等 。据统计 , 生产猪肉最多的中国,其猪油产量也为世界首位 。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂,已采用科学的机器与方法来提炼猪油 。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂,不仅供应中国境内家庭食用,也外销中国以外的许多国家 。另外,现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油 。
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