1、酸奶入锅煮 。乳清会慢慢析出，火大一点也没事，酸奶不像牛奶这么会扑腾 。
2、煮一会儿了，等奶渣已经成型，乳清已经澄清的时候，就可以过滤了，将奶渣滤出 。
3、然后把奶渣和一丢丢乳清加回锅里翻炒几分钟 。
【全脂豆腐的制作方法】4、用纱布过滤 ， 纱布扎紧，放在可以漏水的容器里把乳清滤出，可以在奶豆腐上压几公斤的重物 。
5、几分钟后，成型即可 。

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