冷冻鲳鱼的做法:
1、首先收拾干净鲳鱼;
2、然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下,可以放点辣椒,鲳鱼一般都比较薄 , 腌制十几分钟,就可以烧了;
3、葱姜爆锅,少量蒜,因为是冷冻的,新鲜的就可以不加蒜了,然后加入少量十三香、辣椒,糖;
4、30秒后,加盐,少量酱油,再来一点点料酒,醋,把这些汤汁混合均匀;
5、轻轻放入鲳鱼 , 中小火焖3分钟;
6、把鲳鱼翻另一个面,小火再焖2分钟;
7、中大火 , 收汤 。
【冷冻鲳鱼如何烧】鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等 。体短而高,极侧扁 , 略呈菱形 。头较?。窃玻?口小,牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深,下叶较长 。体银白色,上部微呈青灰色 。以甲壳类等动物为食 。
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