1、用料：
低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黄油80克、水65克、黄油12克、盐2.5克、糖3克 。
2、做法：
?。?）黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中 。
?。?）揉成面团，裹保鲜膜 ， 放冰箱冷藏1个小时 。
?。?）一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形 。
?。?）然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中 。
?。?）然后将四边折起 。
?。?）折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉 。如果发现有气泡，可以用牙签扎去 。
?。?）将自己的这边向中间折起 。
?。?）将对边也向中间折起 。
?。?）折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟 。
?。?0）取出重复6-9步 。
?。?1）取出三擀重复6-9步 。
【千层酥皮的制作方法步骤】 ?。?2）然后将千层派皮擀成自己想做的点心 。一般擀的都是2-3mm ， 可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥 ， 卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派 。