盘点大雪节气各地传统饮食习俗

1、东北地区家常“炖”菜
东北人什么都讲究个实惠,对于一日不可或缺的饮食更是如此 。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表 。乱炖的魅力就在于一个“乱”字,就是什么都能往里放,茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等,只要是手头能找到的原料,尽管扔进锅里,炖他个天昏地暗,多一样少一样都没关系,炖好了一上桌,大家都会说嗬,乱炖来了!
功效:视材料而定,更全面补充营养 。
2、江南地区品鸭添滋味——虫草炖鸭
时节正好进补 , 而鸭子是不少食补菜式的主角 。当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭” 。冬虫夏草本身药效极好,能增强免疫力,而鸭肉富含蛋白质,所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式 。现在野生冬虫草价格大涨 , 所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替 。功效有无改变不得而知,但滋味就同样香鲜 , 大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色 。
功效:本品有平补肺肾和止喘嗽之功,对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助治疗的作用 。
3、西北地区丰盛羊肉宴——羊肉粥
很多人总是幻想在大漠孤烟里,头顶苍凉弯月,支起烤架,在篝火中尽情释放着热度,沸腾着激情,大口地吃着烤全羊,该是何等难得的一种快意 。羊肉不但营养丰富 , 还有很高的药用价值,在冬季进食羊肉 , 可以有效地滋补身体 。
【盘点大雪节气各地传统饮食习俗】山药羊肉粥有健脾补肾作用,适用于身体怕冷、食欲不振 。