【粽子里面放碱是什么东西】粽子里面放碱是食用碱 ， 能让粘度增大 ， 吃起来粘粘的 。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄 。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法 ， 一般的粽子不用加食用碱 。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
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