1、豆腐皮春卷原料:豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量 。
【干豆腐皮怎么做才能吃】2、豆腐皮每张切成六小块》切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净 , 放入沸水锅中略烫后 , 捞出沥干切碎 。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
3、炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
4、豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷) 。
5、原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克) , 烧至五成热 , 将春卷逐个下锅炸至金黄色时 , 捞出盛盘即成 。
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