怎么做番茄火锅底料 海底捞番茄火锅底料买回来怎么煮


西红柿做火锅底料怎么做秘制番茄火锅汤底
食材:大个儿西红柿2个,洋葱1/4个,番茄沙司2大勺,冰糖30克,盐1勺,食用油适量,大葱半根,老姜1小块、纯净水适量
制作步骤:1、准备好所需要的食材,西红柿挑两个又大又红的,洋葱也挑一个大个儿的,去掉外皮,切开用1/4就够了,番茄沙司准备2大勺子,平时喝汤用的汤匙就可以 。
2、西红柿清洗干净,切成小块,当然如果你很勤快,可以用开水烫一下,撕掉外皮再切块 。洋葱切成小丁,大葱去皮洗净切成小段,老姜洗净切上四五片就够了 。
3、炒锅烧热倒入适量食用油,油热后放入切好的葱段、姜片,小火煸炒出香味,可以捞出来去掉,我们只需要借助葱姜的香味就可以了,想懒省事儿也可以不捞,就像我,我这人一向比较懒的 。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀,煸炒出洋葱的香味 。洋葱的香味和大葱不同,略带一丝甜香,海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道,所以洋葱千万别省略 。
5、洋葱炒出香味后,继续把西红柿小块放进去,翻炒均匀,再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒 。
6、改成小火,不要着急,慢慢炒出西红柿的汤汁,这样的番茄锅底才够浓郁 。
7、然后可以加入纯净水了,放入冰糖,小火慢煮10分钟就好 。纯净水可以稍微多加一点点,汤汁稍多一点,火锅在不断加热过程中会损失大量水分,火锅中的汤底不够了,还可以随时补充 。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了,红亮不油腻的番茄锅底,酸酸甜甜,饭前喝一碗,开胃助消化,饭后一碗,解除油腻感
怎么做番茄火锅底料1、番茄切块,锅里倒油热以后倒入番茄,根据跟人喜好加葱姜蒜,花椒粒几颗,然后一直翻炒 。
2、小火把番茄炖成酱加糖和盐,喜欢酸就少放或者不放糖 。可以用铲子尝试着放,比例根据个人口味调,加入蚝油 。这个酱一定不要太淡,后面要加水的 。
3、酱做好倒在火锅里,加水,开锅里后放一些胡椒粉 。
4、碗里加一小点盐,花椒油,盛一碗汤作蘸碟 。
5、开煮喜欢菜品 。私人强烈推荐虾哟 。
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番茄火锅底料制作窍门
1、注意火候 。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒,以免糊锅 。
【怎么做番茄火锅底料 海底捞番茄火锅底料买回来怎么煮】2、炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。因此,烹调时应避免长时间高温加热 。
3、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作,如果底料保存时间太长可能变质 。
4、番茄火锅底料本属清汤火锅底料,烫煮的菜品口味清淡,可按自身喜好选择是否蘸料食用 。
原料:番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片 。
做法步骤:
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第1步、买回来的四个番茄洗净,改切花刀,放入容器加热水静置10分钟去皮 。
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第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用 。
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第3步、剩下的西红柿切块备用 。
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第4步、洋葱洗净切丁,姜切末,和洋葱放入料理机打成洋葱酱,盛出备用 。
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第5步、锅内倒入适量油烧热,放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟 。
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第6步、倒入打好的番茄汁,小火煮10分钟 。
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第7步、倒入6颗冰糖,一勺盐,一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化,盛出备用 。
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第8步、蒜剥皮切片备用 。
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第9步、锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄 。
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第10步、倒入切好的番茄块 。
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第11步、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软 。
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第12步、倒入熬好的番茄酱,翻炒均匀 。
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第13步、加入适量的清水或者高汤,正宗的番茄火锅底料就做好了 。
小贴士:
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡,并且热水浸过西红柿,这样才容易去除西红柿表皮 。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁 。3:番茄酱除了做火锅底料,还可以用来做别的 。
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番茄火锅底料怎么做?火锅根据底料有好多口味,常见的有骨汤、菌菇、牛油、麻辣、番茄,天气干燥的时候,喜欢清淡的火锅底料,吃起来滋润又养生,吃多了也不用像麻辣口味那样,第二天担心上火长痘痘 。今天自制的这款番茄火锅底料,不辣、不油、健康、还不用担心长肉肉,入口酸甜可口,不管是涮肥牛羔羊,还是菌菇蔬菜,沾上番茄的酸甜味道,吃起来都格外鲜爽,天冷了一口简单火锅美食,暖心又暖胃,驱走严寒,滋养脾胃 。
【番茄火锅】
【锅底食材】:番茄2个,洋葱半个,生姜1块,大蒜1头,蚝油2勺,冰糖10克,食盐少许人,番茄酱2大勺
【涮料食材】:大虾6只,年糕100克,肥牛肉片200克,金针菇1把,菠菜1把,大白菜1把,火锅粉条150克,蛋饺3只,包心鱼卷4个,甜不辣3个,鱿鱼花3个,方便面1包
【火锅煎盘食材】:火腿片7片,鹌鹑蛋8个
【火锅蘸料】:芝麻酱2勺,蒜蓉少许,生抽1勺,小米辣1个,熟芝麻少许,香菜1棵
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,每种食材分别清洗干净,沥干水分装盘备用 。
第二步:先制作火锅底料,生姜和洋葱切成片状,放入绞肉机里打成茸 。
第三步:西红柿表面切十字,热水烫2分钟,揭去表皮,切成小块,放入绞肉机打成西红柿酱 。
第四步:绞好的生姜洋葱茸,西红柿酱,大蒜切蒜粒,装盘备用 。
第五步:火锅接通电源开始加热,放入少许植物油,倒入大蒜粒翻炒出香味 。
第六步:倒入搅碎的西红柿酱,快速翻炒拌匀出汤汁 。
第七步:倒入洋葱生姜茸,翻炒2分钟,盖上盖子小火焖煮5分钟 。
第八步:打开盖子,放入1小块冰糖,少许食盐,2勺番茄酱,2勺蚝油,倒入2碗水,盖上盖上煮至沸腾 。
第九步:把汤汁表面浮沫撇去,这时候就可以涮牛肉片了,放入锅里,烫熟后就可以吃了 。
第十步:也可以把喜欢食材,一起放入锅里,全部煮熟以后,蘸着火锅酱料一起吃 。
第十一步:火锅的煎盘也不要闲着,可以把午餐肉煎至两面金黄食用 。第十二步:丸子盘来个简单的鹌鹑蛋,煎一下也不错,小小一个滚圆,味道香极了 。
第十三步:天冷了两个人在家涮火锅,美味又方便,再来瓶鸡尾酒,真惬意 。
小贴士:
1、涮火锅的食材,根据自己的口味,都可以放,土豆,地瓜等切片放入也很美味 。
2、火锅蘸料的做法,芝麻酱放入小碗里加温水轻轻搅匀,然后放入生抽或者海鲜汁搅匀,最后放入蒜蓉、小米辣、芝麻拌匀,最后放上香菜或者小葱碎就可以了 。
番茄火锅锅底绝密做法火锅,是一年四季中隔三差五就要吃的美味,天凉之后会越来越受欢迎,主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷 。外出去火锅店,尤其喜欢番茄汤底,红艳的外表下,是酸爽可口,用来涮肉,肥而不腻 。多吃番茄还能美白润肤,所以,番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱 。
在外面吃一顿火锅,动辄几百块,自己在家做,百八十块钱就能吃好 。火锅好吃的关键是汤底的制作,番茄汤底,在家也可以做,而且味道也不会差,简单几步就教会你 。
【番茄汤底火锅】
【食材准备】:番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量 。
【具体做法】:
1、自制番茄汤底火锅,番茄要多放几个,选择自然成熟的大个头番茄为好,我用的番茄是自家种的,纯天然没农药 。首先,锅中放油,小火炝香葱末 。
2、接着加入1大勺番茄酱,小火翻炒出红油 。
3、番茄洗净切碎,全部加入锅中,继续中小火翻炒,最好是把番茄炒融 。
4、添加足量清水,加入少许盐,葱段和姜片也放进去,直到把汤煮开 。
5、可以多煮一会儿,时间越长,这番茄汤底的味道就越醇厚 。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜 。关于肉类,我家通常有两种吃法,第一种是买来新鲜的牛羊肉,自己切片,类似于火锅店里的手切羊肉 。用新鲜的肉切片,肉片会稍稍厚些,没关系,多煮一会儿就行 。第二种是买来牛羊肉,卷好绑紧,放冰箱冷冻,冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片,肉片薄,一涮就熟,但需要提前准备 。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜 。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等,茼蒿我爱吃,但没舍得买,超市里的茼蒿十几块钱一斤,还是等便宜了再吃 。主食是手擀面,涮完肉涮完菜下点儿手擀面,暖胃又好吃 。
8、这一顿火锅的成本在80块钱左右,比去外面吃实惠太多 。今天图省事儿,火锅蘸料是买的现成的,等过几天有时间,我会教大家自制火锅蘸料的做法,超级好吃,比买的任何蘸料都好吃,大家要持续关注我哦!
【小贴士】:
1、火锅汤底能不能喝?涮肉涮菜之前,可以喝点儿底汤,但涮肉涮菜之后,这火锅汤就千万不要再喝了,肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底,尽管此时的汤喝起来滋味醇厚,但很不健康,不能喝 。
2、涮食火锅,应该先涮肉还是先涮菜?这个问题,经常看到,颇感无聊 。您想先涮哪个就先涮哪个,随心所欲就好,生活本来就很累了,别给自己找别扭
番茄汤火锅底料怎样做你好!
番茄火锅汤底很简单,调料和所用食材家家都有,做法也不难,人人都能学得会,快点收藏 。
【番茄火锅汤底】:
食材:大个儿西红柿2个,洋葱1/4个,番茄沙司2大勺,冰糖30克,盐1勺,食用油适量,大葱半根,老姜1小块、纯净水适量
制作步骤:
1、准备好所需要的食材,西红柿挑两个又大又红的,洋葱也挑一个大个儿的,去掉外皮,切开用1/4就够了,番茄沙司准备2大勺子,平时喝汤用的汤匙就可以 。
2、西红柿清洗干净,可以用开水烫一下,撕掉外皮再切块 。洋葱切成小丁,大葱去皮洗净切成小段,老姜洗净切上四五片就够了 。
3、把洋葱丁放进去翻炒均匀,煸炒出洋葱的香味 。洋葱的香味和大葱不同,略带一丝甜香,番茄汤底少了洋葱就不够味道,所以洋葱千万别省略 。
4、洋葱炒出香味后,继续把西红柿小块放进去,翻炒均匀,再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒 。
5、改成小火,不要着急,慢慢炒出西红柿的汤汁,这样的番茄锅底才够浓郁 。然后可以加入纯净水了,放入冰糖,小火慢煮10分钟就好 。纯净水可以稍微多加一点点,汤汁稍多一点,火锅在不断加热过程中会损失大量水分,火锅中的汤底不够了,还可以随时补充 。
6、番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了,红亮不油腻的番茄锅底,酸酸甜甜,饭前喝一碗,开胃助消化,饭后一碗,解除油腻感 。
番茄火锅底料制作时应该放入哪些材料呢?
在家里面吃火锅,本来就是一件很享受的事情,特别是在冬天的时候,相信很多人都特别想吃火锅,无论是在外面还是在家里面,有人和自己吃火锅,就是一件很幸福的事情,我们吃火锅的第一件事,当然就是选择火锅底料了,火锅底料有麻辣清汤,还有番茄的,可以根据自己的喜好进行选择 。番茄火锅底料制作时应该放入哪些材料呢?我们在家里面自己制作番茄火锅底料时,需要用到的食材有番茄酱,番茄,姜,大葱,还有一些佐料,食材并不是很多 。
一.吃番茄火锅,番茄火锅底料的食材
首先我们需要的答案就是番茄,老番茄的数量最好是两个及以上,因为番茄的数量太少,做出来的番茄汤就没有番茄的颜色,还有就是一些辅料上面我们已经提到了 。首先我们将准备好的番茄用刀轻轻刮表面一个叉,然后用开水烫个几分钟,这样很容易将西红柿表面的皮撕掉,然后我们将西红柿切碎,吃西红柿火锅的时候,我比较喜欢吃猪油的,所以平常我用到的都是猪油 。还有把准备好的大葱拍一下,然后切成段,把姜切成姜片 。
二.番茄火锅底料的具体做法
我喜欢吃猪油的,所以在吃之前可以用一些肥肉或者准备好的猪油放入锅中,我们倒入姜片,翻炒出香味,然后倒入西红柿进行翻炒,倒入番茄酱,这时候我们就可以加入汤,之后就加入盐,鸡精,大葱进行调味,这样简单又好吃的番茄火锅底料就做好了,在家里面随便动动手就可以做,看到这些,你是否学会了呢?以上只是小编平常的番茄火锅底料做法,你觉得这样做出的番茄火锅底料才好吃呢?

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