奶牛的种类，奶牛是公牛还是母牛爱尔夏牛优缺点 _经验分享

【奶牛的种类，奶牛是公牛还是母牛爱尔夏牛优缺点】
爱尔夏牛的介绍爱尔夏牛（Ayrshire）属于中型乳用牛，原产于英国艾尔夏郡。广西、湖南等省区曾有引进。

爱尔夏牛的简介著名乳牛品种之一。被毛白色带红褐斑。角尖长，垂皮小，背腰平直，乳房宽阔，乳头分布均匀。成年公牛体重约800㎏，母牛约为500㎏。耐粗饲，易肥育。年产乳3500-4500㎏，乳脂率3.8-4.0%，脂肪球小。广布世界各国。
爱尔夏牛属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。该牛种最初属肉用，1750年开始引用荷斯坦牛、更赛牛、娟姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。
爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。我国广西、湖南等许多省市曾有引用，但由于该品种富精神质，不易管理，如今纯种牛已很少。

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爱尔夏牛(Ayrshire)属于中型乳用牛，原产于英国艾尔夏郡。广西、湖南等省区曾有引进。爱尔夏牛(AYRSHIRE) 爱尔夏牛起源于苏格兰,1837年引入美国。
国内主要引入奶牛品种及特点？
（1）荷斯坦奶牛
该牛属于大型引入乳用品种，其因毛色为黑白花片、产奶量高而得名，其又因原产于荷兰滨海地区的弗里生省，而又被称为荷兰牛或弗里生牛。该牛的选育过程已有2000多年，其历史悠久，早在15世纪即以产奶量高而驰名世界各地。
荷斯坦奶牛风土驯化能力极强，故其足迹遍布世界各地，经在各国长期的风土驯化（自然选择）和系统选育（人工选择），而演化或进化成了各具新特点、新特性的荷斯坦奶牛，所以各国均以其国名冠以荷斯坦奶牛，以示与原产地荷兰荷斯坦奶牛的区别。
我国除了从原产地荷兰引进之外，还更多从德国、美国、俄罗斯、加拿大和澳大利亚等发展地区引进，从而用这些国家的荷斯坦奶牛经过驯化也形成了中国荷斯坦奶牛。
近一个世纪以来，由于各国的选育方向不同，育成了以美国为代表的乳用型及以原产地荷兰为代表的乳肉兼用型两类荷斯坦奶牛。
①乳用型荷斯坦奶牛
美国、加拿大及日本等国家的荷斯坦奶牛属于此种类型。
外貌特征：该牛体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，被毛细短，乳房庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧视体躯呈楔形，因而具有典型的乳用型外貌。该牛毛色为明显的黑白花片，虽然黑白的多少不一。额部有白星（三角星或广流星），腹下、四肢下部及尾帚为白色。
生产性能：乳用型荷斯坦奶牛的产奶量居各乳牛品种之冠，一般母牛年平均产奶量为6500～7500千克。
乳用型荷斯坦奶牛由于生产性能高，对饲草、饲料条件要求较高。其耐寒性好，但耐热性差，高温时产奶量明显下降。因此，夏季饲养，尤其是南方饲养要注意防暑降温。
②兼用型荷斯坦奶牛
原产地荷兰以及德国、法国、丹麦、瑞典、挪威等大多数欧洲国家的荷斯坦奶牛多属于此种类型。
外貌特征：体格偏小，体躯宽深，乳房发育良好，体格略呈矩形。鬐甲宽厚，胸宽且深，身腰宽平，臀部方正，发育尤好，四肢短而开张，肢势端正。乳房附着良好，前伸后展，发育均称，呈方圆形，乳头大小适中，乳静脉发达。毛色与乳用型荷斯坦奶牛相同，但花片更加整齐美观。
生产性能：平均产奶量比乳用型荷斯坦奶牛低。一般年平均产奶量为4500～5500千克，群体高产者可达6600千克，个体高产者可达10000千克以上。乳脂率3.6%～4.2%，平均为3.9% 。兼用型黑白花奶牛的产肉性能颇好，其18月龄体重可达500千克，平均日增重可达900～1200克，屠宰率可达55%～60% 。
（2）西门塔尔牛
该牛属于大型引入乳肉兼用品种，原产于瑞士，我国从20世纪初就开始不断地引进，先饲养在内蒙古呼伦贝尔盟的三河地区和滨州铁路沿线，后推广到全国各地。该牛对我国黄牛向乳肉兼用方向的改良曾起到很大作用。
外貌特征：该牛体格高大，额宽，角为左右平出，向前扭转，向上向外挑出，母牛尤为如此。毛色多为黄（红）白色，头尾与四肢为白色。后躯较前躯发达，中躯呈圆筒状。四肢强壮，蹄圆厚。乳房发育中等，乳头粗大，乳静脉发育良好。
生产性能：该牛成年公牛体重约为1100千克，母牛约为670千克。1岁体重平均可达454千克。公牛育肥后，屠宰率可达65% 。该牛的泌乳期平均为285天，乳脂率为3.9%～4.3%，平均为4.1% 。
我国从20世纪50年代以来就有计划地进一步从瑞士引进西门塔尔牛，经20多年的繁育对比，在乳、肉生产性能和役用性能方面有良好效果。西门塔尔牛适应性强，耐高寒、耐粗饲，寿命长，因此较受养殖户欢迎。在饲草条件不够充足的地区，用西门培尔牛杂交改良我国当地牛时，杂交代数不宜过高，一般以3～5代为宜。
（3）短角牛
该牛属于中、小型引入乳肉兼用品种，其原产于英国英格兰东北部梯斯河流域，该流域气候温和，牧草繁茂，放牧条件优越。短角牛是由该地区的土种牛经杂交改良而育成的。现已分布于世界各国，其中，以美国、澳大利亚和新西兰等国为多。
外貌特征：体躯宽大，肌肉丰满，皮下结缔组织发达，体躯呈长方形，肉用体形典型。分有角与无角两种。头短，额宽，颜面窄，角细而短、淡黄色、向两侧下方呈半圆形弯曲。颈短肉多，胸深而宽，鬐甲宽平，背腰平直，臀部丰满，四肢短，肢间距离宽，乳房大小适中。多数为红毛，少数为沙毛。
生产性能：成年牛体重，公牛为1000～1200千克，母牛为600～800千克，180天体重约为200千克。屠宰率为65%左右。该牛的泌乳期平均为195天，个体最高纪录，每胎可达7243千克。乳脂率为2.7%～5.1%，平均为3.9% 。短角牛输入我国杂交改良蒙古牛后，不仅毛色70%以上变为红色，且产乳、产肉性能有显著提高，很受群众欢迎。
（4）娟姗牛
娟姗牛是英国古老的中、小型乳用品种，原产地为英吉利海峡的娟姗岛。该品种早在18世纪已闻名于世，并被广泛地引入到欧美各国。该品种以乳脂率高、乳房形状好而闻名。19世纪中叶以后便陆续地被引入到我国各大城市郊区。目前，娟姗牛纯种牛及其杂交改良牛在我国为数不多。
外貌特征：毛色以褐色为主，个体间有深有浅，一般在腹下、四肢内侧、眼圈及口轮有淡色毛，鼻镜、副蹄、尾帚呈黑色。骨骼细致，额部略凹陷，两眼突出，颈垂发达。体躯各部位结合良好，结构匀称，后躯丰满。乳房形态好，质地柔软，乳头略小，乳静脉发达。
生产性能：一般每胎产奶量为3000～3600千克，乳脂率5%～7%，乳蛋白率3.7%～4.4% 。其乳脂率和乳中干物质含量为各个乳用品种之冠。
该品种性成熟早，耐热性好，我国南方热带及亚热带地区，可以其为父本与当地黄牛进行级进杂交，培育适合于我国南方地区气候条件的奶牛新品种。
（5）丹麦红牛
丹麦红牛原产于丹麦，为引入的大型乳肉兼用品种。
外貌特征：外貌特征：体格高大，胸部宽深，胸骨向前突出，垂皮大，背长腰宽，臀部发育好，腹部容积大，乳房丰满，发育匀称。被毛为红色或深红色，鼻镜为瓦灰色。但公牛一般毛色较深，头颈部呈黑色或黑红色。
生产性能：在原产地丹麦，年产奶量为6712千克，乳脂率为4.3%，乳蛋白率为3.5% 。日增重在哺乳期可达1020克，在12～18月龄可达1010克，在18～30月龄可达640克。屠宰率在55%～62% 。
丹麦红牛杂交改良我国黄牛，杂交一代的体尺体重、产肉性能和产奶量均有提高。杂交二代的体尺体重、产肉性能和产奶量继续提高，杂交三代以上的体形外貌和生产性能与丹麦红牛非常相似。杂交改良的各代牛均具有抗寒、耐暑、耐粗、抗病等优点。
（6）瑞士褐牛
属引入的中、小型乳肉兼用品种，其原产于瑞士的阿尔卑斯山区。
外貌特征：该牛体格略小于西门塔尔牛，被毛从浅褐到深褐不等，乳房和四肢内侧毛色较淡，头宽短，额稍凹陷，颈粗短，垂皮不发达。胸深，背线平直，臀宽而平，四肢粗壮结实，乳房匀称。
生产性能：该牛具有较高的乳脂率和乳蛋白率，平均泌乳量2500～3300千克，乳脂率4.3%，乳蛋白率3.6% 。该牛一般18月龄体重可达485千克，屠宰率可达50%～60%，幼牛日增重为850～1150克。
（7）爱尔夏牛
爱尔夏牛原产于英国苏格兰西南部的爱尔夏岛，为英国古老的乳用品种之一。该品种是由荷兰牛、娟姗牛、更赛牛等同原产地的土种牛杂交选育而成的。
外貌特征：体格中等，全身结构匀称，乳用特征典型。角形颇特殊，角细长、由基部向外扭转并向上弯曲，角尖向后，角体呈蜡白色，角尖呈黑色。头清秀，颈薄，有皱褶，垂皮小；胸宽深，躯干长，背腰平直，臀部丰满，四肢正直，关节明显；乳房发育匀称，前伸后展，附着良好，乳头长短适中，排列整齐；被毛细短，呈红白花色，以白色居多，红色则由淡红到深红均有，色块多分布在头颈和前躯；眼圈和鼻镜为肉色，尾帚为白色。
生产性能：爱尔夏牛一般年产奶量可达4000～5000千克，乳脂率为3.8%～4.4%，一些优秀个体，年产奶量可达12688千克。
爱尔夏牛具有适宜于放牧、耐粗放环境、耐粗饲、耐寒冷、体质强健、早熟、产奶量及乳脂率高等优点，但略具神经质，胆小敏感，不便管理。我国曾引进过几次，现其纯种牛及其各代杂交改良牛在全国各地仅有少量饲养。
（8）更赛牛
更赛牛原产于英国更赛岛，亦是英国古老的奶牛品种之一，与娟姗牛称为姐妹品种。更赛牛是由当地牛与法国的布列塔尼牛、诺曼底牛杂交选育而成的。
外貌特征：更赛牛的外形酷似娟姗牛，但体格略大。头小额窄，角较长，向内上方弯曲。颈细长，胸宽深，多数背平直，少数背凹陷。后躯丰满，四肢正直。乳房发育良好，但不如娟姗牛匀称美观。被毛多数为浅黄色或金黄色，个别为浅褐色。额、腹、四肢下部及尾部多为白色。鼻镜为深黄色或浅红色，角、蹄为蜡黄色，角尖呈黑色。
生产性能：更赛牛以所产的奶浓稠，脂肪球大，干物质和蛋白质含量丰富而著名。成年公牛平均体重为800千克；成年母牛平均体重为550千克。一般年产奶量为4000～5000千克，乳脂率为4.4%～5.0% 。
更赛牛性情温驯，容易管理，性成熟早，产犊间隔短，能适应炎热气候条件，但体质欠结实，抗病力较差。

奶牛的种类，奶牛是公牛还是母牛
奶牛有三河牛、绢姗牛、爱尔夏牛、新疆褐牛、草原红牛、中国荷斯坦奶牛等品种。1、三河牛：乳肉兼用，品质优良，主产于内蒙古的额尔古纳右旗三河镇。2、绢姗牛：平均年产奶量为3500公斤左右，乳脂率为5.5-6%，乳蛋白率为3.7-4.4%，乳质浓厚，风味良好。3、爱尔夏牛：具有早熟、耐粗饲、适应性强等特点，我国湖南省、广西省等省市有引进。
一、奶牛的种类
1、三河牛
该品种品质优良，可乳肉兼用，主产于内蒙古呼伦贝尔盟（大兴安岭西麓）的额尔古纳右旗三河镇。
2、绢姗牛
（1）该品种较耐热，目前在日本、印度、新西兰、斯里兰卡、澳大利亚等国家均有养殖。
（2）平均产奶量为3500公斤左右/年，乳脂率为5.5-6%，乳蛋白率为3.7-4.4% 。
（3）乳质浓厚，产奶量高，乳脂肪球较大，容易分离，乳脂呈黄色，风味佳，可用来制作黄油，鲜奶及奶制品也深受消费者的喜爱。
3、爱尔夏牛
（1）该品种原产于英国爱尔夏郡，最初为肉用型，1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种进行杂交改良，到了18世纪末将其育成奶牛，目前已成为中型乳用牛。
（2）该品种的特点为早熟、耐粗饲、适应性强，现今在美国、芬兰、日本、加拿大、新西兰、澳大利亚等30多个国家均有养殖，我国湖南省、广西省等省市也有引进，但由于难以管理导致纯种牛数量较少。
4、新疆褐牛
（1）该品种为乳肉兼用型，于上世纪30年代起开始培育，经过50多年才育成，其父本为瑞士褐牛、阿拉托乌牛，母本为哈萨克牛，还有少量的科斯特罗姆牛血统。
（2）主要种群包括原伊犁地区的伊犁牛、塔城地区的塔城牛、新疆其他地区的褐牛。
（3）该品种曾被称为“新疆草原兼用牛”，1979年全疆养牛工作会议上将其统一称为“新疆褐牛” 。
5、草原红牛
（1）该品种为吉林省、辽宁省、河北省、内蒙古自治区四省协作，引进兼用短角公牛作父本，再以我国的蒙古母牛作母本，经过杂交改良、横交固定、自群繁育3个阶段，最后在放牧饲养条件下育成的兼用型新品种。
（2）1989年该品种通过农牧渔业部验收，并正式命名为中国章原红牛。
6、中国荷斯坦奶牛
（1）该品种是我国的主要奶牛品种，别称中国黑白花奶牛，其品质较优，产奶量较高，但乳脂率较低，不耐粗饲。
（2）该品种是引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛进行杂交，再经过长时间的选育后得到的品种，在饲料条件和饲养管理良好的情况下，平均每305天的产奶量可达到6500-7500公斤左右，乳脂率为3.5%左右。
二、奶牛是公牛还是母牛
1、奶牛是一个品种，它包含公牛和母牛，但是只有母牛才具备产奶能力。
2、母奶牛只有在处于哺乳期的情况下才会产生奶水，因此养殖者会一直让公牛、母牛进行交配，以此让后者怀孕进入哺乳期。
3、在1个牛群内，公奶牛、母奶牛的比例约为8：100，母牛产下的小牛若依旧是雌性，则会被保留下来继续饲养，若为雄性，则一般只会保留1/10，剩余的会被屠宰。
牛的品种有哪些?牛主要分为乳用品种、肉用品种、役用品种、兼用品种四类，其中乳用品种有荷兰牛、更赛牛等，肉用品种有夏洛来牛、无角红牛、肉牛王等，役用品种有黄牛、水牛、南阳牛等，兼用品种有西门塔尔牛、丹麦红牛等。
牛有什么品种
1、乳用品种
乳用品种的牛有荷斯坦牛、爱尔夏牛、更赛牛等，其中荷斯坦牛的产奶量最高，而且其牛皮较薄、弹性良好，骨骼较细且强壮，养殖荷斯坦牛要将温度保持在三十度一下、零度以上，避免牛受热或者冻伤。
2、肉用品种
肉用品种的牛有无角红牛、德房牛、肉牛王、夏洛来牛、林肯红牛、格罗维牛等，其中夏洛来牛原产于法国中西部地区，其生长速度较快，体型较大，背毛为白色或者乳白色，皮肤上带有褐色斑点。
3、役用品种
役用品种的牛有中国黄牛、水牛、南阳牛、秦川牛等，其中黄牛皮肤为黄色，头部较粗重，牛角呈圆形，体格健壮，是养殖较多的一种品种，而水牛皮肤为灰黑色，常生长在靠近水源的环境中。
4、兼用品种
兼用品种的牛有丹麦红牛、瑞士褐牛、辛地红牛、西门塔尔牛、安格勒牛等，其中丹麦红牛是丹麦的特有品种，是本地牛和安格勒牛、短角牛杂交培育的品种，具有良好的泌乳性和产肉性。
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