准备包地菜 , 提前把包地菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用 。鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎 。韭菜、粉丝、葱切碎,把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起 。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可 。
具体内容将包地菜黄叶清理干净,用清水多洗几遍,洗净泥沙后再用清水泡着;开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅,在肉馅中加入香葱油,姜末,生抽,蚝油,料酒,盐,鸡蛋,鸡精,十三香 , 胡椒粉,生粉,用筷子向一个方向搅拌均匀,腌制备用;
锅内加水烧开后放入荠菜关火,用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下;用手将包地菜捞出,挤干水份 , 凝聚成团 。把包地菜切细剁碎,加入拌好的肉馅中;搅拌均匀 , 香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了 。
【包地菜饺子馅的做法】开始包包子;包子包完之后,就可以下锅了 。从地里挖回来的地米菜,一定要清洗干净;饺子拌馅时 , 一定要结合自己的口味放入适当的材料 。