肉串的腌制方法韩国

1、五花肉300克,洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片 。
2、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片,洋葱和大蒜切碎拌入肉片中 , 倒入少许黄酒拌匀备用即可 。
3、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味,做出来味道更正宗,和韩国餐厅基本上没有差别了,如果家里没有也可以用豆瓣酱 , 味道也很好),倒入适量生抽、麻油和白糖,调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整,然后用手抓匀 。
4、将肉片一片片整齐地摆入盒子中,将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖 , 放入冰箱腌制2小时以上,使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用 。
5、等炒锅充分预热后,倒入植物油,可以看到植物油马上产生小气泡,继续加热至产生油纹,然后调小火,将腌制好的肉片依次摆上,可以盖上锅盖小火烘烤,也可以不盖锅盖,直接小火煎烤 。
6、待一面煎到金黄后,用筷子将肉片翻面再煎 , 使肉片中的肥油逼出一部分,两面均煎到略有焦黄,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了 。
7、生菜叶用清水清洗干净并晾干,摆入盘中,再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上 。
【肉串的腌制方法韩国】8、取一片生菜叶 , 夹一片烤肉,包裹起来即可 。