条子肉蒸碗的做法大全

条子肉蒸碗是一种普遍的作法,最先大伙儿要提前准备五花肉、姜片、生抽、蒜头及其麻椒等原材料,随后在将条子肉开展切条以后,在将肉粒开展绰水实际操作,随后在凉水下锅,先后添加葱段、生姜片等开展爆锅,最终添加条子肉用小火慢炖半小时上下,将条子肉捞起来以后装进碗里边放上笼屉蒸15分鐘就可以服用了 。
1.胖瘦两色的生猪肉清洗后切割成5cm厚为的小块
2.准备好煮肉的各种各样原材料,生抽二种,酱油着色,生抽提味
3.切完的肉粒凉水下锅,火灾将肉粒焯一遍水 。
4.捞起来焯焯水的肉粒预留
5.再度凉水下锅,放进葱段、生姜片、大蒜瓣,大火烧开
6.水开后,将肉粒放进锅中,添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜 。再倒进适当老抽和生抽,盖上盖子,火灾焖煮15分鐘上下,再转文火烧煮60-75分鐘 。进行后熄火让肉侵泡在料汁里使其更进味,用的情况下取下一部分就可以,别的当然制冷放进冷藏室或冷藏.
7.加入适量干豆角(豇豆干),用小水泡发
8.取下冷藏的肉粒,稍解除冻结再切片状
9.泡好的干豆角切段儿,放进海碗中,匀称撒一层盐 。
10.把切完的小肉遮盖在长豆角上边
11.锅中添加适量凉水,把蒸碗放到蒸屉上,大火烧开,水开后转文火蒸25分鐘上下
12.调料汁,盐、糖、生抽酱油、芝麻油混和切条的蒜黄调均匀 。蒸碗蒸熟后,将料汁匀称的撒在蒸碗里,盖上盖子焖一下就可以起锅 。
条子肉的别的作法
食物提前准备
五花肉,金针蘑,麻椒,八角,良姜,白胡椒粉,米酒,酱油,生抽酱油,盐 。
方式 流程
1、将五花肉清洗,凉水入锅煮至7完善是捞起来放凉,解决干净;
2、肉晾晒后抹上纯蜂蜜,锅中油烧至6成热当下入肉,文火炸至金黄色;
3、炸好的肉清洗干净,随后切割成薄薄小肉,皮朝下放进碗中;
4、小盘子中,放进盐,酱油,米酒调均匀,淋在肉上,再放进八角,姜蒜,麻椒,良姜和白胡椒粉;
5、盖上少量金针蘑,加少量骨头汤,上锅蒸2钟头上下就可以 。
纯正纸条肉的做法
食物提前准备
五花肉,麻椒,辣椒干,八角茴香,白砂糖,米酒,盐,生姜片 。
方式 流程
1、将生猪肉清洗煮至8分熟后控干,抹上纯蜂蜜和酱油;
2、随后入锅中炸至金黄色后,放凉再切片状,码入碗中备用;
【条子肉蒸碗的做法大全】 3、随后添加生姜片,麻椒,八角茴香,生抽,米酒,辣椒干,盐和白砂糖;
4、随后将肉碗放进炒锅中,蒸50分钟上下,压力锅得话35分鐘上下就可以 。
小提示
蒸熟后会出现植物油脂外溢,因此 调味品不可以加太满 。
梅干菜纸条肉的做法
食物提前准备
五花肉500克,霉干菜50克,姜蒜适当,盐5克,米酒10克,香油10克,酱油,白砂糖适当 。
方式 流程
1、将霉干菜侵泡一晚上,随后清理除掉细沙;
2、姜蒜清洗后切成片,将五花肉清洗,锅中放水,放进姜蒜,八角,八角茴香和米酒;
3、随后放进五花肉,火灾煮至肉泛白,捞起来后抹上酱油,晾晒;
4、锅中抹上一层油,烧开后,将皮肉朝下,下锅渐渐地煎烤,直到金黄色着色;
5、锅中余油放入泡好的没迎头赶上和少量汁水,加酱油,老冰糖调料,文火焖煮15分鐘;
6、将放凉的五花肉切割成片状,皮朝下匀称的码在碗中,随后盖上炒好的没霉干菜;
7、然后放进压力锅蒸20分钟,沸腾后将蒸出的肥油滤掉,再蒸20分钟;
8、起锅后脱模入大的盘子中就可以 。