因为它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺 ， 所以感觉有明显的颗粒感 ， 味道油腻 ， 有异味 。
【淋巴结、脂肪瘤和甲状腺的区别 槽头肉怎么分辨】槽头肉 ， 通常就是指猪脖颈下方的肥肉 ， 淋巴多病菌多 。槽头肉按照要求在屠宰时是要割除的 。
槽头肉由猪颈部的皮下脂肪、气管、食道和淋巴腺组成 。一般来说 ， 正规的屠宰场必须被废弃 。生物制品厂提取胸腺素等生物制剂 。

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