发了芽的大蒜能不能吃 发了芽的大蒜是否能吃

【发了芽的大蒜能不能吃 发了芽的大蒜是否能吃】

发了芽的大蒜能不能吃 发了芽的大蒜是否能吃

文章插图
1、先来了解大蒜发芽的过程,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月,休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽长叶,消耗茎中的营养物质,不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣,在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质 。
2、所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处 。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命,食用价值会大大降低,所以如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶 。
3、为了保存好大蒜,这里给出一点建议,将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严放在干燥阴凉处,这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分 。大蒜就处于休眠状态延迟发芽 。