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1、南极磷虾是可以食用的，但不宜直接食用 。
2、南极磷虾具有高蛋白、低脂肪，矿物质含量丰富，含有多种活性物质 。其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，包含人体所需的8 种必需氨基酸 。
3、在国外，南极磷虾油已经有长达几十年的食用历史 。在欧美国家，磷虾油作为一种大自然馈赠的健康食品，多年以来，以膳食补充剂的形式在市场上大量销售，得到欧美消费者的普遍认可 。
4、研究表明，南极磷虾是高蛋白的食物 。
【磷虾为什么不能吃 磷虾不能吃的原因】5、实际上，绝大多数的磷虾并不是用于人类直接食用的 。南极磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，磷虾死去后，很快会渗透到虾肉中 。因此，加工速度需要很快，否则人食用是不合适的 。

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