1、捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，千万不要加凉水，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以保存很长时间 ， 味道不变 。
2、传统的蒜泥是捣碎的 ， 这样的蒜泥与空气接触的面积更大 ， 更容易被氧化，这样据说营养更好 。捣蒜泥的时候可以加些盐，捣好之后加些酱油，醋 ， 风味更佳 。一般没听说过加水的 。
3、在打时加入少许的盐，蒜泥就不会变绿了，大约一斤的蒜头放入少许的水加入一小茶匙的盐，可以试试看 。
【蒜泥怎么长时间保鲜】4、但是，蒜泥不适合存放太长时间 。存放太久了，氧化过度，味道不好闻 。最好是现吃现做 。
5、冰箱即便上层冷冻亦撑不久,最多零下10度,专业冷冻是零下40度以下,所以7天内食用完最好 。

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