【猪身上的油,形状类似鸡冠,所以叫鸡冠油 鸡冠油是什么】猪身上油，样子类似鸡冠子，也叫做鸡冠油 。动物油的植物油脂与一般食用油对比，有不可替代特殊的香气，能够提高大众的胃口 。尤其与箩卜、粉丝们及豆类食品相配时，会获得用别的调味品难以达到的美味 。动物油中含有大量油酸，饱和脂肪和脂肪酸的含量非常，基本上伯仲之间，具有一定的营养成分，而且能够提供非常高的发热量 。
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