文章插图
1、分餐位上菜即按就餐人数将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌 。
2、提供分餐公勺是用餐中利用公勺、公筷、公叉、公夹或公刀等专用分餐工具实现分餐 。
3、分餐自取则是使用独立餐具，并由用餐者自取或由服务人员协助取餐实现的分餐 。
【科学分餐的方法 具体怎么操作】4、标准中也对公勺、公筷、公叉、公夹和公刀等分餐餐具的设计进行明确界定 。公勺和公筷作为常用分餐餐具，应该通过造型、材质、色彩和尺寸 与个人餐具进行区分，并且印制“公勺”“公筷”字样 。分餐餐具应有专门的盛放器皿，分餐餐具及其盛放容器使用前应清洗消毒 。

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