主料:鸡蛋50只、水4千克、粗盐1千克
辅料:生姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、白酒50克
方法步骤:
【怎样腌流油蛋】将新鲜的鸡蛋洗净晾干,切忌将鸡蛋放在阳光下晒干 , 然后将鸡蛋放入坛罐内;将生姜、八角、花椒放入水中煮,待煮出香味后 , 再加粗盐、白糖及白酒,煮成卤水;待卤水 完全冷却后,倒入放有鲜鸡蛋的坛罐内,以没过蛋面为宜;将坛罐加盖,密封,存放二十天左右后启封,即可食用 。
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