顶级茶叶蛋做法

1、准备材料:茶叶蛋30个、肉桂粉1茶匙、八角2个、花椒2茶匙、香叶2片 。
2、茶叶少许、五香粉半茶匙、盐5茶匙、老抽半碗、糖半碗、鸡精1茶匙 。
3、鸡蛋洗净放入锅中,水一定要没过鸡蛋 , 中火煮鸡蛋,水开后立刻调成小火,继续煮两分钟 。关火焖2-3分钟 , 焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋 , 冲至手能忍受鸡蛋温度了,立刻开始敲鸡蛋 。
4、重新加水后 , 加入调料,大火煮开后调成中火 , 翻动下鸡蛋 , 加入鸡精,小火煮15分钟 。
【顶级茶叶蛋做法】5、开盖翻动一下鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,翻好以后继续小火煮15分钟,关火 。