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1、砂锅做菜不会对人体健康不会有伤害 。砂锅是用粘土烧制而成的锅 。砂锅烧菜便于人体消化吸收 。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》采访人员，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品 。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收 。
2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃 。
【砂锅炖菜对人体有害吗 用砂锅做菜对人体健康有害吗】3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质 。

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