馒头不松软的原因有：
1、揉面粉的时间不够 。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉 ， 需要采用压面法排除气泡；
【为什么自己做的馒头不松软】2、面粉质量差 。改用质量好的面粉，例如中筋粉；
3、面粉发酵不足，酵母溶解不充分 。制作前用少量温水溶解酵母，使用发酵力强的酵母；
4、面粉发酵时间过长 。需要缩短发酵时间；
5、蒸馒头时蒸汽不旺，馒头无法充分蓬松 。需要用旺火蒸馒头 。

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