文章插图
1、土豆洗干净，切成块 。
2、锅内放水 ， 再加一点泡菜水（最好是泡椒水），这样煮出来的土豆比较有味道 。
3、煮至土豆熟，剥皮，放到食品袋中 。
4、用撵面棒把土豆撵成土豆泥 。
5、把土豆泥放到碗中 ， 压紧后 ， 翻进一个盘子里，待用 。
6、酸菜和泡椒切小丁 。
7、锅中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻 ， 倒水（不要多，不要把菜淹完了）煮 ， 水开即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已经够多 。
【酸菜土豆泥】8、将刚煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到 ， 水很快被土豆吸收了 。

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