正宗西红柿打卤面做法

西红柿打卤面是很多人钟爱吃的面点，番茄不仅营养丰富，并且吃起來酸甜可口，西红柿打卤面做法大全很多人还不容易，实际上作法非常简单，假如你学好就可以便捷在家做了，就无需出来买吃完，针对吃客而言大伙儿赶紧来学习培训一下吧。纯正番茄打卤面做法有什么?接下去我们看来一下吧。
一.材料准备
小麦面粉500克，水100克，盐5克，生鸡蛋三个，番茄三个，五花肉150克，姜片三片，八角2个，小葱一段，植物油适当，小香葱二根，盐适量，番茄沙司一勺，味精少量，色拉油少量，木薯淀粉适当，芡粉适当。
二.流程
1.小麦面粉、生鸡蛋、食用盐、水一起放到面包机的立式搅拌机中，起动三档将其拌和结团。随后在立式搅拌机顶盖一块湿纯棉毛巾，醒发一小时。
2.将搅面器装在面包机上，将松紧调在三档的部位，将面糊切成三块，每片碾成较为厚的面片。一块面片反复压三次上下，随后在压完的面片上撒一些小麦面粉，抹匀，再将搅面器的松紧调到五档，将厚面片碾成薄面片，每压完一次就撒上些小麦面粉，伸缩起來再压一次，一共压三次上下。
3.将横切面器装在面包机上，将面片碾成鲜面条。
4.压完的鲜面条上撒一些小麦面粉，再拎起抖掉不必要的小麦面粉，盘好装在密封罐内，放进冷藏室预留。假如做得比较多，能够放到冷藏室储存。
5.将搅肉器装在面包机上，把切片的五花肉绞成肉碎，绞好的肉碎里撒一些木薯淀粉，加少量水，浆好预留。
6.番茄划十字刀，放入开水焯烫后削皮。
7.小葱切成片、葱切条，番茄切片。
【正宗西红柿打卤面做法】 8.热锅起油，将打撒的生鸡蛋倒进煸炒，并且用炒勺将成铲碎。
9.另起油锅，放适当植物油，油烧后转文火，放进小葱、姜片、八角，煸出香气。
10.将姜蒜和八角挑出来无需，用余油将肉碎煸熟。
11.再倒进番茄块火灾煸炒，待料汁浓稠后加少量水盖上盖转低火咕噜五分钟上下，再倒进生鸡蛋碎咕噜五分钟，放进一勺番茄沙司和少量盐调料，最终淋入芝麻油和少量味精，倒进适当芡粉至料汁浓厚熄火。
12.煮卤料的另外能够刚开始煮面条，新鮮鲜面条非常好煮，水滚沸时放进鲜面条，用筷子滑散后盖上，待水滚沸起顶着盖子时，淋入少量冷水，添加少量盐，再度烧开，用灶火煮，锅开2次，点2次冷水，就可以起锅。
13.将鲜面条挑入汤碗中，浇上一定量的番茄卤，撒上葱段就可以。
三.常见问题
因为鲜面条没经调料，因此建议做的卤可微偏咸一点点，天气热能够将鲜面条煮好过冷水，再浇上凉卤服用也可以。