使得餐后血糖峰值较低 ， 引起餐后血糖反应较小 ， 需要的胰岛素也相应较少 ， 避免了血糖的剧烈波动 ， 能够有效控制血糖 。

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糖尿病患者如何正确饮食：
其一：饮食定时、定量 ， 一日三餐要尽量规律 ， 吃什么、吃多少要有节制 ， 不要吃得肚子发胀才停止 ， 餐后2小时血糖不超过8毫摩/升为宜 。
其二：尽量少喝稀饭、少吃油炸食品、粉条和南瓜 ， 如果有蒸的米饭时就不吃馒头、有馒头时就不喝面条、有面条时就不喝稀饭 ， 避免餐后高血糖 。
其三：无论吃什么、怎么吃、吃多少都要根据自己的身体情况摸索出一套适合自己的饮食规律 ， 总之 ， 以餐后2小时让自己的血糖不超过正常为标准 。

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