冷面的做法及调料配方怎么做经营冷面带调料需要什么手续 _经验分享

烤冷面酱料配方
烤冷面的酱料如下：
用料：冷面片1张、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量、白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺。
烤冷面的做法如下：
主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。
辅料：植物油少许、原汁酱油少许、醯官醋少许、细砂糖1小勺、上述酱料少许、孜然粉少许、大蒜粉少许、葱花适量。
步骤：
1、准备好所需的食材。
2、在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。
3、再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。
【冷面的做法及调料配方怎么做经营冷面带调料需要什么手续】4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。
5、当蛋液大部分凝固后翻面，加入上述做好的烤冷面专用调料刷匀，再撒上葱花。
6、也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，味道更赞哟。
7、接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。
8、把煎好的火腿肠放入中间位置。
9、自上而下卷起来。
10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄得辣酱。
11、切成小块。
12、这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

东北冷面的做法及调料配方怎么做凉面的做法及调料配方如下：
准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、首先将胡萝卜去皮切丝。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
3、黄瓜去皮切丝。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。

请问凉拌冷面都放什么调料啊？拌冷面最基本的调料是米醋，盐，味精，生抽，麻油，少许冷开水，最后加上调得很稀薄的花生酱。喜欢辣就加辣油。可根据口味而定。以上是上海的风味。
希望对你有帮助。
凉面的做法及调料凉面做法及配方如下：
材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
做法：
1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
冷面制作方法配方
冷面的制作方法和步骤1 。材料:冷面300g ，西红柿3个，黄瓜2根，咸鸭蛋2个，腊肉4条(酱牛肉也可以) ，苹果醋4勺，白糖2勺，鸡精1勺，酱油2勺，盐半勺，凉开水适量。
2.将冰块放入凉开水中，然后加入白醋、白糖、鸡精、酱油、盐、西红柿片、黄瓜条，放入冰箱备用。
3.接下来将干凉面放入清水中浸泡2小时，用手揉搓使其完全分散。
一定要泡过才能煮，不然面条会像橡皮筋一样，特别难煮透。
4.烧开水，放入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘住，煮1分钟左右，至变软，没有硬心，即可捞出。注意:一定要看，不然会崩溃的。
5.取出煮熟的冷面，立即放入准备好的冰水中，连续冲洗3~4次。
沥干水，放入碗中。
6.倒入冷藏的糖醋凉面汁，撒上芝麻香菜和火腿。
冷面的做法及调料配方怎么做冷面的做法及调料配方如下：
准备材料：牛骨汤1包、面饼1块、西红柿1个、鸡蛋1个、青菜适量、油适量
1、锅烧热油放入蒜蓉稍变黄放入番茄、生抽、蚝油翻炒出香味，如下图所示：
2、放入姜丝、水煮沸后放糖、盐调味、红醋、白醋。关火后再放入葱花，如下图所示：
3、晾凉后放入冰箱冰一个小时，冷面汤就做好了，如下图所示：
4、要吃的时候就将面和材料码上即可，如下图所示：

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