排骨边的肉是什么肉

【排骨边的肉是什么肉】是排骨肉,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 , 上面还附有少量肉类 , 可以食用 , 如:红烧排骨,是一道中国家常菜 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。猪排骨味道鲜美,吃起来也不会太过油腻 。