保质期是怎么计算公式食品保质期如何计算 _经验分享

食品的保质期是怎么算的
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。理化试验一般检查浑浊度、黏稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。可以说，我国对食品保质期的评定还是非常严格的，只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当，理论上，在食物保质期内对食物是可以放心食用的。消费者在选购食品时，有几个与保质期相关的问题值得注意：一是虽然在保质期内的食品都可以放心食用，但营养还是略有差别的。这就是美国设定最佳口味期的原因，离保质期越远，无疑食品越新鲜，营养越丰富。二是食品保质期概念同样适用于药品，但烟草产品没有相关制度保障。所以，消费者在购买香烟时尤其要谨慎。三是在现有的技术条件下，某些食品的保质期长短和防腐剂多少没有必然关系，并不一定是保质期越长，添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。不需添加防腐剂的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，实现了天然杀菌，从而大大延长了自身的保存时间。当然，为了尽可能食用新鲜食品，我们还应在产品标识的保质期内尽早把食品吃完。而像常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂添加的长期存放。又如蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，以及运储过程中温度很低，都会令细菌缺少基本的生物繁殖条件，因此也能实现不添加防腐剂保质的目的。四是对于没有标注保质期的，消费者一定要坚决予以抵制。如果我们都能像欧美国家的消费者一样对食品保质期进行自觉监督，那么保质期就会最大限度地发挥它的作用，真正成为消费者的食品安全屏障。供参考。
结合本利量分析,谈谈什么是保本期、保利期和保质期?它们的关系又是怎样的?
1、保本期：
是指商品从购进到销售，不出现经营性亏损的最长存放时间，它所保的“本”，既包括进行分析时已经发生和支付了的商品购进成本、购进费用，又包括进行分析时尚未发生，但必将发生而又必须支付的费用、销售费用等。
2、保利期：
保利期是指商品从购进到销售出去，能够实现目标利润的最长存储天数，商品实际储存天数如果超过商品保利期，就不能实现目标利润。
3、保质期：
通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
4、三者的关系：
保利期的测算是在测算保本期的基础上进行的，其计算公式为：商品保质期=(商品毛利率一商品固定费用一商品销售税金一目标利润)/商品日增长费用，有时也将保质期的成本考虑进去。
保本期的特点
商品保本期可以从商品保本储存期和商品保本储存额两方面进行分析。最长储存期是商品盈亏的分界点,在最长储存期内能取得一定的利润，如果超过最长储存期就会发生亏损。
进行商品保本储存的预测，必须了解影响商品盈亏的有关因素，以及因素之间有何种关系。商品售价大于进价的差额称为毛利，毛利减去应交纳税金后，如果与发生费用相等，即不盈不亏，正好保本，即为保本点，商品储存达到保本点的期限，即商品保存期。
毛利和税金不随商品储存期的长短而变动，商品购进后至销售前发生的费用，如保管费、利息等，则随商品储存期长短而变动，商品储存期越长，发生费用越多。超过商品保本储存时间越长，发生的亏损越多。

如何根据生产日期计算保质期
1．打开要处理的EXCEL表格，在目标单元格中输入函数公式＝b2－datedif（B1，TODAY（），＂d＂），回车。
［式中B2为保质期天数，B1为生产日期单元，可根据实际天数进行修改。］DATEDIF函数可以得到从今天的生产日期起的天数，然后可以从保质期中减去剩余的有效天数。］
2、查找结果函数是一个日期格式文本，通过鼠标右键选择“设置单元格格式” 。
3.在数字标签，点击“一般”，然后点击“确定” 。
4.返回EXCEL表格，发现在EXCEL中，操作以商品生产跟踪日期和保质期日期完成，计算剩余有效天数。

保质期计算公式是什么？计算保质期，例如蛋糕的生产日期为11月10日的00：00点，保质期为3天，那么它的保质期截止的时间是在11月13日的00:00，每种物品可以根据这样的方法进行计算，可清楚的知道自己的物品过期的时间。
【保质期是怎么计算公式食品保质期如何计算】产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
注意：
我国自2009年通过并施行的《食品安全法》第99条明确规定：本法所称保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
2011年5月13日卫生部发布GB 7718-2011《预包装食品标签标准》，其中对保质期进行了重新的定义，新标准中对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。为了保证食品的质量安全和消费者的健康，就必须对食品的贮藏和流通规定一个比较合理的期限。通过食品保质期，消费者可以了解所购产品的质量状况，生产商可以指定正确的流通途径和销售模式。
食品保质期是食品标签的重要内容，它是有效保证食品质量的重要信息要素，也是食品生产经营者和消费者之间有关食品质量的不可或缺的契约凭证；更重要的是，它还是各级监督机构在执法时的重要法律依据。
保质期是怎么计算公式1、在EXCEL 2010中打开数据表，需要根据天数来计算产品的保质期。
2、选择输入函数，=生产日期+保质天数。
3、随后回车填充数据，将光标放置单元格右下角双击填充数据即可。
4、数据填充完毕，如果数据展示内容错误，这里可以调整其格式。
5、选择这一列数据，右击选择设置单元格格式。
6、选择日期格式即可完成操作。

生产日期和保质期怎么算
过期时刻=保质期天数+生产期时刻，还剩多少天过期=过期时刻-现在的时刻。例如，保质期为6个月的饼干，生产日期为2020年1月1日，过期时刻=2020年1月1日+6个月，则过期时刻为2020年7月1日。
保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
生产日期标准：
生产日期指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。现在大多数企业都逐渐把产品的生产日期和生产批号统一化。
另外，现行的强制性国家标准GB 7718－2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》对生产日期（制造日期）给出了明确的定义：“食品成为最终产品的日期” 。
以上内容参考：百度百科-保质期
以上内容参考：百度百科-生产日期

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