阳澄湖大闸蟹为什么不能吃死蟹

【阳澄湖大闸蟹为什么不能吃死蟹】1、大闸蟹一旦死亡 , 蟹体内的细菌就会快速的繁殖,分解蟹肉会产生毒素,进食了这样的螃蟹,会引起中毒,常见的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克和昏迷等 。
2、吃死蟹是非常危险的,蟹体内含有一种叫组氧酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长 , 蟹体积累的组胺越来越多 , 毒素越来越多 。
3、死蟹的毒,即使把蟹煮熟了,蟹体内的毒素也不容易被破坏 , 严重时会影响消费者的身体健康 。