红酒的保存技巧

【红酒的保存技巧】1、红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右,保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快,致使酒的风味变得粗糙,甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能 。所以,酒的温度最好控制在最佳范围内 。另外,要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也很大 。
2、而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度,等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动 。这样就有一些对红酒不利的地方:第一个是温度有波动,而且太低 。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜 , 即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低 。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计 , 因此启动的时候会有振动 。
3、夏季一般家庭都会开空调,一个晚上的空调降温后,房间里还会保留一些凉意 。这个时候,把红酒用旧衣服包裹起来,放在衣柜的角落,这样既能保证温度 , 又能避免光线的直射 。如果你们家有储藏室,不妨用纸箱垫一些旧衣服,把红酒埋在衣服里 , 放在储藏室的角落 。