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1、对于一个身体健康的成人 ， 每天吃1～2个鸡蛋为宜 ， 提倡不缺乏也不过量；吃多没有什么严重的坏处 。
2、蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高 ， 经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右 。但是 ， 科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平 ， 也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言 ， 每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联 。
【人一天能吃多少鸡蛋黄 蛋黄里边有什么】3、已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋 ， 包括蛋黄 。考虑到风险因素 ， 关键是要掌握好蛋黄的食用量 ， 而不该完全舍弃吃鸡蛋 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂 ， 卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用 。就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高 ， 但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用 。

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