1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
3、直到荸荠煮透熟 。待最后锅中水快烧干时 ， 将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜 ， 特别好吃 。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀?。?
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
【荸荠的做法】5、晾干外皮洗净后的熟荸荠 ， 吃时削皮即可
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