材料：鳝鱼1条、干山药200g、胡萝卜50g 。
调料：食盐适量、料酒25g、调和油适量、胡椒粉3g、香菜适量、芝麻油适量 。
做法：
1、黄鳝宰杀洗净 。
2、把黄鳝切一字花刀在切段 。
3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉 。
【海鳝鱼汤的做法】4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉 。
5、炒锅倒油爆香葱姜 。
6、倒入鳝段翻炒 。
7、加入料酒炒出香味 。
8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟 。
9、再加入胡萝卜和山药 。
10、继续炖煮10分钟 。
11.加入盐、胡椒粉和香菜，淋入香油 。
13.煮开关火 。

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