【烧水壶的原理】电热水壶的结构与工作原理：电热水壶接通电源加热后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾 ， 蒸汽冲击蒸汽开关上面的双金属片，由于热胀冷缩的作用，双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源 。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干 ， 发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片 ， 会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形 ， 断开电源 。因此电热水壶的安全保护装置是设计的非常科学与可靠 。这也就是电热水壶的三重安全保护原理 。
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