鲜肉月饼用猪肉的哪一部分

鲜肉月饼用猪肉的哪一部分

鲜肉月饼是比较网红的一款月饼 , 它的外皮比较酥脆 , 肉质鲜嫩 , 吃起来鲜香可口 , 很多人都喜欢吃鲜肉月饼 。鲜肉月饼一般都是用猪肉做的 , 大多都会用猪前腿肉、猪臀尖以及猪里脊肉做 , 这样的肉馅吃起来才会香 , 才会鲜嫩多汁 。
鲜肉月饼用猪肉的哪一部分1、猪前腿肉前腿肉是猪前腿上方的肉 。前腿肉的这一部分通常是活跃的 。这肉很嫩 , 肉里会掺一些脂肪 。这些肥肉肥而不腻 。脂肪和瘦肉的结合被用来做馅料 。味道最好 。后腿肉多为瘦肉 , 肉质多为柴火 , 味道不如前腿肉 。它通常用于炖菜 。
2、猪臀尖猪臀尖这种肉位于猪的臀部 , 这也是猪的日常活动的一部分 。这肉很嫩 , 有点肥 。这是最美味的方式使用它作为填料或油炸 。
3、猪里脊肉【鲜肉月饼用猪肉的哪一部分】猪里脊肉是介于脊椎和肋骨之间的一块肉 。猪里脊肉最嫩滑 , 无油脂 。表面将有一层筋膜 。切割前拆下蒙皮 。嫩里脊用来炸肉丝 。肉馅更常用 。当它被用作肉馅时 , 它可以与少量脂肪混合 。
如何制作鲜肉月饼材料科学:
面粉、麦芽糖、猪油、肉末、姜末、白砂糖、葱、酱油、盐和胡椒 。
1.预备馅料:将肉末、生姜、葱混合 , 加入酱油、盐、胡椒粉和白砂糖 。
2.制作水油面:面粉150g+猪油75g+麦芽糖 , 加入适量水揉成面团 。
3.制作糕点:面粉50g+猪油25g , 揉成面团 。
4.水和油面条将糕点包起来 , 揉成面团 。
5.将面团擀成长椭圆形 , 切掉棱角 , 擀成柱状 , 分成几小段 , 分别擀成饼皮 。
6.馅料包好后 , 放入模具中 , 轻轻压合 , 敲打月饼封条 。
7.在烤箱里烤十分钟 。
鲜肉月饼的保质期对于鲜肉月饼 , 我们通常一次做很多 , 所以不能一次吃 。在这个时候 , 我们需要好好保存它们 。一般来说 , 事实上 , 假如月饼柔软潮湿 , 它们很轻易变质 。因此 , 在制作鲜肉月饼时 , 我们应该尽量避免此类问题 。同时 , 在25摄氏度的温度下 , 甜月饼 , 特殊是杏仁、水果等馅料的月饼 , 可以存放15天左右 , 而豆沙、荷花酱、枣泥的月饼不能存放10天以上 。而且 , 假如温度较高 , 月饼的保存时间自然会缩短 , 这对于鲜肉月饼来说就更难了 。它们只能在室温下保存几天 。
事实上 , 鲜肉月饼的保质期可以达到一个月 , 但假如我们打开包装 , 鲜肉月饼的保质期会大大缩短 , 尤其是没有防腐剂和添加剂的鲜肉月饼 。一般来说 , 当我们保存鲜肉月饼时 , 最好把它放在冰箱里 , 但当我们吃鲜肉月饼时 , 最好现在就把它卖掉 , 先吃 。这对新鲜的肉月饼很好 , 因为肉很轻易变质 , 所以不要保存太久 , 否则很轻易变质 。