【一般的铁锅煲汤好不好】尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面食油层消失 。中国传统的铁锅是目前最安全的厨具 。合格的铁锅一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题 。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，被人体吸收也是有好处的 。世卫专家也建议使用铁锅 。但铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面食油层消失 。刷铁锅时尽量少用洗涤剂 。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗 。

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