用清水洗过擦干，开锅时，准备一块肥猪肉 。把整个锅里擦遍 。让每一个角落都让猪油浸润到 。按此步骤多做几回就可以了 。
【新买的铁锅怎么处理不生锈不粘锅】开过锅的锅是油光锃亮 ， 特别好看 。开锅重要，平时保养同等重要 ， 每次炒完菜，尽量等它冷却再清洗，少用洗洁精之类的化学物 。清水冲洗即可 。洗完把水擦干 ， 在表面擦一层植物油 。
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