黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色黑枸杞为什么有的是紫色有的是蓝色 _经验分享

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很多人都有用黑枸杞泡过水，并且都有观察到枸杞水有时候是紫色、但有时候又是蓝色，这到底是为什么呢？如果想知道就一起来看看吧。黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色和水质有关系。
【黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色黑枸杞为什么有的是紫色有的是蓝色】 黑枸杞泡水后可能会出现蓝色或者是紫色的情况，这都属于正常现象，这主要取决于泡黑枸杞的水质。因为黑枸杞中含有大量的花青素成分，而这种花青素是一种水溶性色素，随着水的PH值发生变化，遇碱变蓝，遇酸变紫。因此如果用碱性水泡的话，就会变成蓝色，但如果是酸性水的话，泡出来的黑枸杞就会是紫色的，所以使用温水最佳。
黑枸杞用多少度水泡合适50-60摄氏度左右。
在泡黑枸杞的时候水温不宜过高，建议使用50-60摄氏度左右的温水即可，因为黑枸杞中含有许多不耐高温的营养成分，如果温度过高就会破坏黑枸杞当中的营养成分，从而降低其营养价值。但同时温度过低也不行，这样会影响黑枸杞中营养成分的析出。
黑枸杞可以干吃吗可以。
黑枸杞和普通枸杞一样都是可以干吃的，且这样能最大化的吸收枸杞当中的营养成分，黑枸杞当中含有大量的维生素、花青素以及多种矿物质成分，食用后能起到很好的养肝明目、延缓衰老、滋补肝肾、益气补血等作用。只是注意在吃的时候一定要适量，每次吃10粒左右即可，过多食用就会引起身体不适。
黑枸杞不适合什么样体质的人发热上火人群黑枸杞性寒，因此有出现发热、上火等现象时应停止食用，不然会导致身体内热增加，这样会影响身体恢复。并且还容易引发咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状。
婴幼儿年龄过小的婴幼儿也不宜食用黑枸杞，因为黑枸杞的滋补效果比较好，小孩子食用后会增加身体的负担。

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