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【绿豆是凉性还是热性 绿豆的食物属性是什么】1、绿豆是凉性的，绿豆性味：甘，凉 。功效：清热解毒，消暑，利水 。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒 。
2、解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之 。如多滚则色浊，不堪食矣 。
3、因此，用绿豆解暑，煎煮时间不宜太长，大火煎至以汤色碧绿为最好 。久煮则解暑功能下降 。
4、当然煮熟的绿豆开花就是煎煮太久了，不宜解暑 。

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