黑木耳用锅炒受热不均匀，因为它是翘翘的 ， 凸凹不平，火候不好掌握 。洗净，晾干，晒干都行，炒干不行，会破坏成分 。
【黑木耳如何炒干研成粉】可以用以下方法研成粉：
1、用微波炉：用高火档，时间一分钟 。用手按能压碎就可 ， 再把它放在厚点的纸上用一个玻璃瓶反复滚压成粉；
2、低温干燥：然后用研粉计直接打粉 。

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