酸菜制作方法是什么

1、首先将买回来的新鲜芥菜,全部掰开,放到清水里把菜叶中间包含的各种杂志冲洗干净,然后捞出来,把水空干,放到太阳底下进行暴晒 。
2、就是把暴晒过后的芥菜叶子,收集起来先放到一边,然后找到要盛装泡菜的盆子或者罐子,用锅把水晒热并冷凉 , 在烧水的时候放适量的盐,把之前暴晒的芥菜放进去进行烫熟 , 之后捞出来沥干 。
【酸菜制作方法是什么】3、把锅内放凉的水倒进罐子里或者是盆子里,把芥菜同水一块放到盆子里和罐子里,然后找到比较重的盖子,盖在芥菜上边 。静等三天,芥菜叶子就会变得金黄 , 这个时候,又酸又爽的酸菜就制作成功了 。